藕夹家常做法(藕夹的家常做法)

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本文目录

1. 自制藕夹最正宗的家常做法
2. 炒藕夹家常做法
3. 酿藕夹家常做法

自制藕夹最正宗的做法

步骤1

挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的做法藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，藕夹藕夹加入姜末 ，家常料酒 ，做法酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。

步骤2

取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好

步骤3

适量面粉加水，加一个鸡蛋 ，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。 。

步骤4

油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚
，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。

步骤5

煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃 ，可以马上复煎第二次 ，吃多少煎多少 。

步骤6

第二次煎好的状态 ，可以上桌了。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉
。

步骤7

美味的藕夹吃起来咬到面糊口感松脆，咬到鲜嫩的藕片加肉馅时感觉鲜嫩多汁，满口留香。

炒藕夹家常做法

主料：

莲藕1斤

水发云耳150克

荷兰豆100克

肉末100克

辅料 ：

盐少许

葱花适量

葱白段少许

薄茨少许

蒜蓉少许

红椒段五段

色拉油50克

生粉少许

做法 ：

1.莲藕切片
，切好后抹点干生粉，肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹

2.酿好的藕夹 ，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用！

3.炒锅把水烧开，放点盐，油 。先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用

4.锅洗净，放点菜，放点上好的茶油，开小火 ，把蒜蓉倒下去爆香 ，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒
，如太干可散点水
，然后调味，放盐，鸡粉 ，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨

6.下点收尾油摆盘

酿藕夹家常做法

第一步

准备莲藕400克
，五花肉馅100克，将连藕去皮洗干净，切夹刀片。

第二步

把肉馅放入盆中
，加入精盐2克 ，生抽4克，蚝油3克，黑胡椒粉3克，白糖1克，十三香4克 ，料酒3克
，姜未10克，葱未5克，搅拌均匀 。

第三步

制糊
，取一个空盆，加入玉米淀粉300克 ，面粉100克 ，鸡蛋一个 ，精盐3克  ，加适量水 ，搅拌成糊状，把莲藕夹入肉馅备用 ！

第四步

起锅烧油 ，油温升至六成热 ，把藕夹挂上糊 ，下入锅中炸至金黄捞出，待油温升至七成热再复炸一遍捞出装盘，撒上孜然粉和花椒面即可。

关于藕夹家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。